Légumes racines rôtis faciles

Ces légumes racines rôtis sont le plat d'accompagnement parfait à n'importe quel repas! Aromatisés avec du sel et un peu de ghee pour une caramélisation parfaite, ils sont colorés, faciles à préparer et absolument délicieux.

Il y a quelques années, mon mari et moi avons organisé Thanksgiving pour la toute première fois. Je voulais que tout soit parfait parce que vous savez que c'était la première fois que nous hébergions, et je suis un peu perfectionniste divertissant.

Nous avons fait crémeux purée de pomme de terre , délice rayé et ce plaisir punch des fêtes boire. Et nous avons décidé qu'au lieu des légumes traditionnels comme le maïs et les haricots verts, nous voulions plutôt faire des légumes racines rôtis.

Heureusement que nous l'avons fait, car d'une manière ou d'une autre, au milieu du repas, les jambes de notre table de nourriture se sont déformées et la moitié de nos plats d'accompagnement ont volé. Farce à la saucisse disparu. Pain de maïs au miel disparu.

Même le plateau entier de dinde au chocolat les friandises ont frappé le sol.

Mais ces légumes-racines n’étaient pas encore tout à fait cuits (nous les avons mis en retard) alors même si nous avons perdu la moitié de la nourriture, nous avons eu ces types. Et ils étaient si bons que personne n'a même vraiment remarqué que nous n'avions plus aucune de ces autres choses.

Depuis cet Thanksgiving, faire quelques plaques de cuisson remplies de légumes rôtis est devenu une tradition de Thanksgiving dans notre maison. Cela et jouer ces idiots Jeux de Thanksgiving .

Et j'espère qu'après avoir essayé cette recette, ils deviendront aussi l'un des vôtres! Cette recette est très simple à faire - il suffit de couper des légumes, d'ajouter un peu d'assaisonnement et de rôtir.

Nous avons pas mal joué avec la recette et la combinaison de ghee et de sel donne vraiment la quantité parfaite de caramélisation sur les légumes. Vous allez l'adorer!

Ingrédients

Notes d'ingrédients

• Les carottes - nous aimons utiliser des carottes arc-en-ciel dans cette recette simplement pour ajouter plus de couleur. Vous pouvez totalement utiliser des carottes orange ordinaires ou quelle que soit la couleur que vous avez.
• Ghee - si vous n’avez pas de ghee, vous pouvez utiliser du beurre, mais cela ne vous donnera pas le même niveau de caramélisation. Comme je l'ai mentionné précédemment, nous l'avons testé plusieurs fois avec différentes huiles et le ghee s'avère le meilleur à chaque fois.
• Betteraves - vous pouvez utiliser des betteraves fraîches ou précuites comme Love Beets ou Gefen Beets. Il est beaucoup plus facile et moins salissant d'utiliser les produits précuits. Elles seront légèrement plus molles que les betteraves fraîches une fois cuites, mais elles résistent toujours bien!

Pointe!

Cette recette fonctionne avec tous les légumes-racines. Vous pouvez remplacer tous les légumes racines (patates douces, navets, panais, etc.) par ceux mentionnés ci-dessus. Épluchez-le, coupez-le en morceaux de 1 pouce et assurez-vous que la quantité de légumes que vous utilisez est la même que celle indiquée dans la recette, sinon vos mesures d'huile / sel seront incorrectes.

Comment faire des légumes racines rôtis

Parce que cette recette est si simple, chaque étape est vraiment importante. J'ai inclus des instructions ainsi que certains de nos meilleurs conseils pour obtenir les meilleurs légumes rôtis possibles!

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1 - Préparez vos légumes

La première et la plus importante partie de cette recette est d'éplucher et de couper les légumes. Vous voulez couper tous vos légumes à peu près de la même taille, en morceaux de 1 pouce. Cela les aidera à rôtir uniformément et à cuire en même temps.

Vous pouvez également utiliser des légumes pré-hachés, mais s’ils sont de tailles différentes, assurez-vous de toujours les hacher pour qu’ils aient à peu près la même taille.

2 - Préparez votre huile

Pendant que vous coupez les légumes, faites fondre votre ghee dans un grand bol qui peut fixer tous les légumes. Notre façon préférée de le faire est de mettre le ghee dans un grand bol allant au four et de le mettre dans un four froid.

Allumez le four sur préchauffage et pendant que le four préchauffe, le ghee fondra bien. Retirez le bol lorsque le ghee a fondu et n'oubliez pas les gants de cuisine, le bol sera chaud!

3 - Assaisonnez vos légumes

Une fois que le ghee est chaud et que les légumes sont tous hachés, tous les légumes dans votre bol.

Utilisez une spatule pour mélanger délicatement les légumes dans le ghee pour vous assurer qu’ils sont bien enrobés.

Saupoudrez ensuite environ la moitié du sel sur les légumes et remuez pour mélanger le sel.

Saupoudrer le sel restant sur les légumes et mélanger à nouveau. Vous voulez vous assurer que le ghee et le sel sont répartis aussi uniformément que possible parmi les légumes afin de ne pas vous retrouver avec une bouchée salée ici et une fade là-bas.

4 - Rôtir les légumes racines

Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin (pour un nettoyage facile!). Ensuite, étalez les légumes uniformément sur les deux plaques à pâtisserie.

Vous voulez vous assurer qu'ils sont en une seule couche et bien étalés afin qu'ils aient un changement pour caraméliser et croustiller.

Rôtir au four pendant 20 minutes puis retourner. Remettez au four et rôtissez encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés, dorés et tendres.

5 - Servir

Goûtez et ajoutez tout sel de finition supplémentaire au besoin. Servir chaud avec votre plat principal préféré.

Ceux-ci vont très bien avec ça poulet aux amandes , Fettuccine Alfredo en pot instantané , ou même avec filets de poulet à la noix de coco et Riz basmati Instant Pot .

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Conseils d'experts

Coupez les légumes tous de la même taille. Cela garantira qu'ils rôtissent uniformément et cuisent tous en même temps.

Espacez les légumes aussi uniformément que possible sur la plaque à pâtisserie. Cela assurera une cuisson uniforme et permettra une caramélisation maximale.

Gagnez du temps en utilisant des légumes pré-coupés. Assurez-vous simplement de les couper à la même taille que les autres légumes si nécessaire. Ou coupez vos autres légumes en gros morceaux pour les assortir et augmenter le temps de cuisson.

Faites cuire deux plaques de légumes dans le même four en espaçant les grilles du four. Mettez-en un dans la troisième position supérieure et l'autre dans la troisième position inférieure afin que l'air chaud puisse circuler autour des légumes. Vous devrez peut-être ajouter 5 à 10 minutes supplémentaires à votre temps de cuisson.

Faites cette recette avec d'autres légumes racines. Vous n’avez pas de betteraves? Vous ne voulez pas couper une courge musquée? Remplacez les légumes de cette recette par d'autres comme la patate douce, les navets et les panais. Utilisez le même ratio légumes / huile et le même temps de torréfaction pour un délicieux taux de participation à chaque fois.

Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à cinq jours après leur cuisson.

La moitié de la recette en utilisant la moitié de la quantité de chaque ingrédient et cuire en suivant les mêmes étapes. Les résultats seront les mêmes, vous n’aurez qu’une plaque de légumes racines rôtis au lieu de deux.

FAQ sur les recettes

Épluchez-vous les légumes-racines avant de les enrober?

Oui! Épluchez vos légumes avant de les enrober afin qu'ils puissent caraméliser au four.

Les légumes racines rôtis peuvent-ils être servis à température ambiante?

Les légumes racines rôtis peuvent être servis chauds, à température ambiante ou même froids dans le cas d'une salade de légumes racines rôtis ou d'une assiette apéritif.

Les légumes racines rôtis sont-ils sains?

Les légumes-racines rôtis sont à peu près aussi sains que possible. Ce sont sans gluten, Whole 30 et paléo.

Quelle est la meilleure huile pour rôtir les légumes?

Le ghee est l'huile recommandée pour ces légumes-racines rôtis. Il donne une saveur délicieuse tout en pouvant résister à des chaleurs plus élevées et caramélise bien.

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Combien de temps faut-il pour rôtir des légumes à 425?

Il faut environ 40 à 45 minutes pour rôtir les légumes à 425 minutes selon votre four et la taille de vos légumes coupés. Vous voudrez les retourner une fois au milieu du temps de torréfaction.

Puis-je utiliser des betteraves précuites?

Les betteraves précuites tiennent bien dans cette recette et sont un excellent moyen de gagner du temps. Nous aimons utiliser les Love Beets ou Gefen Beets, puis les hacher et les ajouter au mélange.

Qu'est-ce qui va avec les légumes racines rôtis?

Les légumes-racines rôtis se marient bien avec poulet balsamique grillé , poulet aux amandes , ailes de parmesan à l'ail , ou vraiment n'importe quel plat principal qui n'est pas déjà lourd en légumes.

Les légumes-racines rôtis peuvent-ils être préparés à l'avance?

Vous pouvez peler, préparer et hacher les légumes à l'avance. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours avant la cuisson. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, sortez-les du réfrigérateur environ une demi-heure avant pour qu’ils atteignent la température ambiante.

Comment réchauffer des légumes racines rôtis?

Réchauffez les légumes en les plaçant sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, en les plaçant dans un four froid, en les préchauffant à 425 degrés conventionnels (ou à 400 degrés par convection) et en les retirant lorsqu'ils sont préchauffés. Les légumes seront chauds sans se dessécher.

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Racines de légumes rôties

Une recette de légumes rôtis facile et délicieuse! Coupez les légumes racines, ajoutez un peu d'assaisonnement, mettez-les sur une plaque de cuisson, jetez-les au four et vous obtenez les meilleurs légumes racines rôtis de tous les temps! Préparation:dix minutes Cuisinier:40 minutes Total:cinquante minutes

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Ingrédients

• ▢1 moyen courge musquée (3-4 livres avec un cou assez gros) pelées, épépinées et coupées en morceaux de 1 pouce, devraient donner environ 1 1/2 livres de courge
• ▢5 moyen betteraves (environ 2 livres) pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
• ▢12 moyen carottes arc-en-ciel (environ 2 livres) 3 de chaque couleur, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
• ▢3 TBS ghee fondu
• ▢1 1/2 cuillère à café sel casher

Instructions

• Peler et hacher tous les légumes en morceaux de 1 pouce.
• Préchauffer le four / les fours à 400 degrés de convection ou 425 degrés conventionnels.
• Faire fondre le ghee en mettant le ghee dans un grand bol en verre et en le mettant au four froid. Lorsque le four préchauffe, le ghee fondra. Retirez le bol lorsque le ghee a fondu. Attention, le bol sera chaud.
• Ajouter les légumes pelés et hachés dans le bol avec le ghee et mélanger pour enrober.
• Saupoudrez environ la moitié du sel sur les légumes, puis remuez pour exposer les légumes non salés. Saupoudrez le sel restant sur les légumes et remuez-les pour que le sel soit bien incorporé.
• Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Répartissez les légumes uniformément sur deux plaques à pâtisserie.
• Rôtir au four / au four pendant 20 minutes. Retournez les légumes et faites-les rôtir pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, dorés et caramélisés.
• Goûtez et ajoutez du sel à votre goût.
• Sers immédiatement.

Conseils et notes:

Coupez les légumes tous de la même taille. Cela garantira qu'ils rôtissent uniformément et cuisent tous en même temps. Espacez les légumes aussi uniformément que possible sur la plaque à pâtisserie. Cela assurera une cuisson uniforme et permettra une caramélisation maximale. Gagnez du temps en utilisant des légumes pré-coupés. Assurez-vous simplement de les couper à la même taille que les autres légumes si nécessaire. Ou coupez vos autres légumes en gros morceaux pour les assortir et augmenter le temps de cuisson. Faites cuire deux plaques de légumes dans le même four en espaçant les grilles du four. Mettez-en un dans la troisième position supérieure et l'autre dans la troisième position inférieure afin que l'air chaud puisse circuler autour des légumes. Vous devrez peut-être ajouter 5 à 10 minutes supplémentaires à votre temps de cuisson. Faites cette recette avec d'autres légumes racines. Vous n’avez pas de betteraves? Vous ne voulez pas couper une courge musquée? Remplacez les légumes de cette recette par d'autres comme la patate douce, les navets et les panais. Utilisez le même ratio légumes / huile et le même temps de torréfaction pour un délicieux taux de participation à chaque fois. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à cinq jours après leur cuisson. La moitié de la recette en utilisant la moitié de la quantité de chaque ingrédient et cuire en suivant les mêmes étapes. Les résultats seront les mêmes, vous n’aurez qu’une plaque de légumes racines rôtis au lieu de deux. Utilisez des betteraves précuites pour gagner du temps et gagner du temps. Les betteraves précuites tiennent bien dans cette recette et sont un excellent moyen de gagner du temps. Nous aimons utiliser les Love Beets ou Gefen Beets, puis les hacher et les ajouter au mélange. Vous pouvez peler, préparer et hacher les légumes à l'avance. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours avant la cuisson. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, sortez-les du réfrigérateur environ une demi-heure avant pour qu’ils atteignent la température ambiante. Réchauffer les légumes en les plaçant sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en les plaçant dans un four froid, en les préchauffant à 425 degrés conventionnels (ou à 400 degrés par convection), et en les retirant une fois préchauffés. Les légumes seront chauds sans se dessécher.

Info nutrition

Calories:183kcal,Les glucides:32g,Protéine:4g,Graisse:6g,Gras saturé:4g,Cholestérol:14mg,Sodium:606mg,Potassium:1031mg,Fibre:8g,Sucre:quinzeg,Vitamine A:28022UI,Vitamine C:30mg,Calcium:96mg,Le fer:2mg

Avis de non-responsabilité nutritionnelle

Auteur: Britni vigile Cours:Plat d'accompagnement Cuisine:américain Avez-vous fait cela?Marque @PlayPartyPlan sur Facebook et Instagram et hashtag #playpartyplan pour que je puisse voir vos créations!