Soupe au poulet et nouilles maison avec nouilles aux œufs

Nouilles aux œufs maison La meilleure soupe au poulet et nouilles maison avec des nouilles aux œufs! Rapide et facile à préparer et un dîner que tout le monde adorera! Tout comme ta grand-mère faisait avec des nouilles aux œufs maison!

La meilleure soupe au poulet et nouilles maison avec des nouilles aux œufs! Rapide et facile à préparer et un dîner que tout le monde adorera! Tout comme ta grand-mère faisait avec des nouilles aux œufs maison!

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nouilles au poulet faites maison

Quand il fait froid dehors ou que je passe une mauvaise journée, j’ai envie de deux choses: du chocolat chaud et de la soupe chaude. J'ai avalé des tasses pleines de ça chocolat chaud sain chaque jour froid et au moins une fois par semaine, je prépare cette soupe au poulet et aux nouilles avec des nouilles aux œufs pour le dîner.

C'est facile à préparer et encore mieux le deuxième jour, alors j'aime le faire le dimanche et manger les prochains jours pour le déjeuner avec ça Salade d'épinards aux fraises .

Et le secret de cette soupe au poulet et aux nouilles réside dans les nouilles aux œufs faites maison utilisant la recette de ma grand-mère. Vous pouvez toujours le faire avec des nouilles ordinaires ou des nouilles aux œufs du commerce, mais c'est loin d'être aussi bon comme ça!

Bol de soupe poulet et nouilles avec nouilles aux œufs

Ingrédients de la soupe au poulet et aux nouilles maison

L'une des meilleures choses à propos de cette soupe est qu'elle utilise des choses que vous avez probablement déjà sous la main, peut-être même déjà approvisionnées!

  • poulet - vous pouvez utiliser du poulet cru et le cuire avec la soupe ou nous aimons vraiment utiliser du poulet rôti pour le rendre encore plus rapide!
  • Les carottes - pelé et haché
  • Céleri - haché en petits morceaux
  • Bouillon de poulet - assurez-vous qu'il est réduit en sodium si vous utilisez du bouillon d'os ordinaire ou réduisez la quantité de sel. Le bouillon d'os de poulet fonctionne également et c'est ce que nous utilisons normalement après faire tout 30 il y a quelques années
  • Épices - sel, poivre, feuilles de laurier et persil sont les principaux ingrédients de celui-ci
  • Des œufs - vous aurez besoin de quatre œufs au total pour les nouilles aux œufs
  • Farine - la farine tout usage fonctionne très bien

Comment faire des nouilles aux œufs maison

Je vais commencer par vous montrer comment préparer les nouilles aux œufs maison, car elles sont un élément clé de la soupe au poulet et aux nouilles.

Le plus important est de ne pas oublier de le faire environ une heure à l'avance pour que les nouilles aient le temps de sécher avant de préparer la soupe. Je l'ai fait avec aussi peu que 30 minutes à l'avance et ils fonctionnent, mais je recommande une heure.

1 - Mélangez vos ingrédients de nouilles aux œufs ensemble.

Mélangez les œufs, les farines, le sel et l'eau avec une cuillère en bois. Mélanger ensemble jusqu'à obtenir une boule de pâte de nouilles aux œufs.

Faire des nouilles aux œufs maison

2 - Séparez la pâte en boules.

Divisez cette grosse boule de pâte en trois boules. Si vous la laissez en une boule de pâte, les nouilles aux œufs seront soit trop épaisses, soit trop longues!

Pâte pour nouilles aux œufs maison

3 - Coupez les nouilles.

En travaillant avec une boule à la fois, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Couper avec un coupe-pizza en nouilles de 1/2 à 3/4 po de largeur et de 3 à 4 po de longueur. Tout ce qui est plus gros et vous aurez du mal à les faire rentrer dans votre bol à soupe.

Nouilles aux œufs prêtes pour la soupe au poulet et aux nouilles avec des nouilles aux œufs

4 - Sécher les nouilles.

Lorsque vous coupez les nouilles, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin (un tapis silpat fonctionne aussi). Laissez-les sécher sur le tapis pendant au moins 30 minutes mais idéalement une heure avant de les cuire dans la soupe.

Séchage de nouilles aux œufs pour soupe poulet et nouilles avec nouilles aux œufs

Comment faire une soupe au poulet et aux nouilles maison

D'accord, maintenant que vos nouilles sèchent, parlons de la façon de préparer cette soupe au poulet et aux nouilles! C’est en fait beaucoup plus facile que vous ne l’auriez imaginé - les nouilles étaient la partie la plus compliquée!

J'ai fait une vidéo pour vous montrer comment faire la soupe. C’est super simple - il suffit de cuire vos ingrédients et d’ajouter votre poulet et vos nouilles en dernier lieu! Un de mes plats préférés et l’une des recettes de poulet et nouilles maison préférées de ma famille!

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1 - Faites cuire vos légumes.

Hachez et faites cuire vos légumes dans une grande casserole à feu moyen-vif. Si vous utilisez du poulet rôti, je vous recommande d'ajouter d'abord un peu de peau dans la casserole avec de l'huile d'olive pour ajouter un peu de saveur supplémentaire.

Si vous utilisez du poulet ordinaire, ajoutez simplement de l'huile d'olive, puis vos légumes coupés et l'ail et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Cuisson de la soupe au poulet et nouilles avec des nouilles aux œufs

2 - Assaisonnez vos légumes.

Une fois que les légumes sont ramollis, assaisonnez avec les feuilles de laurier, le sel et le poivre.

Ajoutez ensuite le bouillon et portez le tout à ébullition.

3 - Ajoutez le poulet.

Une fois que le bouillon est bouillant, ajoutez votre poulet - rôtisserie ou poulet cru en dés. Si vous utilisez du poulet cru, laissez-le bouillir assez longtemps pour cuire le poulet.

Si vous utilisez du poulet rôti précuit, vous pouvez accélérer un peu cette étape car vous ne faites pas réellement cuire le poulet, vous le réchauffez simplement.

Ajouter du poulet à la soupe au poulet et aux nouilles avec des nouilles aux œufs

4 - Ajoutez les nouilles.

Ajoutez les nouilles et laissez-les cuire dans le bouillon bouillant pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à flotter au sommet de la soupe.

Si vous utilisez des nouilles ordinaires achetées en magasin (et non les nouilles aux œufs faites maison dans cet article), cuisinez selon les instructions sur l'emballage et notez simplement qu'elles peuvent ne pas flotter vers le haut!

Ajouter des nouilles aux œufs à la soupe au poulet et aux nouilles maison

5 - Servir chaud!

Une fois les nouilles cuites, vous êtes prêt à partir! Utilisez une louche pour servir des bols de soupe chauds à tout le monde, garnis d'un peu de persil frais si vous le souhaitez.

Bol complet de soupe poulet et nouilles avec nouilles aux œufs

FAQ sur la soupe au poulet et aux nouilles

Je reçois beaucoup des mêmes questions de la part des gens à propos de cette soupe, alors j'ai inclus les réponses à ces questions ici.

Vous avez d'autres questions? Laissez-les dans les commentaires et je ferai de mon mieux pour mettre à jour ce message!

Que puis-je ajouter à ma soupe au poulet pour lui donner du goût?

Les épices qu'il contient devraient ajouter de la saveur, mais une autre astuce que j'utilise régulièrement est d'ajouter la peau d'un poulet rôti au tout début de la cuisson pour ajouter de la saveur!

Faites-vous cuire le poulet avant de l'ajouter à la soupe?

Dans cette soupe, vous ne faites pas cuire le poulet avant de l'ajouter. Coupez-le simplement en petits morceaux et la soupe bouillante la cuisinera pour vous!

Devriez-vous faire cuire des nouilles aux œufs avant de les ajouter à la soupe?

Non, vous n’avez pas besoin de cuire les nouilles aux œufs avant de les ajouter à la soupe. Mettez-les simplement lorsque la recette l’appelle et ils cuisent directement dans le bouillon bouillant.

Comment empêchez-vous les nouilles de devenir détrempées dans la soupe?

Je n'ai jamais eu de problème avec les nouilles aux œufs qui devenaient détrempées, et je les ai laissées là-dedans pendant quelques heures sur la cuisinière. Cela ne devrait pas du tout être un problème. Si vous utilisez des nouilles du commerce, je vous recommande de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente afin qu'elles aient un peu de temps à cuire si vous prévoyez de laisser la soupe sur la cuisinière pendant un certain temps.

Deux bols de soupe poulet et nouilles avec des nouilles aux œufs

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Soupe au poulet et nouilles maison avec nouilles aux œufs

La meilleure soupe au poulet et nouilles maison avec des nouilles aux œufs! Rapide et facile à préparer et un dîner que tout le monde adorera! Tout comme ta grand-mère faisait avec des nouilles aux œufs maison! Fermer le bol de soupe poulet et nouilles avec des nouilles aux œufs Préparation:vingt minutes Cuisinier:30 minutes Total:cinquante minutes Sert6

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 moyennes carottes , pelées et hachées
  • 2 céleri , haché
  • 4 clous de girofle Ail , émincé
  • 2 feuilles de laurier , frais ou séché
  • Sel et poivre au goût
  • 6 tasses bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 livre filets de poitrine de poulet (J'aime utiliser du poulet rôti), coupé en dés
  • Nouilles aux œufs maison (la recette suit)
  • Persil frais ou séché (optionnel)

Nouilles aux œufs maison

  • 3 jaunes d'œuf
  • 1 oeuf entier
  • 6 T eau froide
  • 2 cuillère à café sel
  • 2 tasses farine

Instructions

  • Préparez vos nouilles aux œufs (recette ci-dessous) pour qu'elles sèchent pendant que vous préparez la soupe.
  • Placez une grande casserole sur feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Ajouter les légumes et l'ail dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
  • Ajouter les feuilles de laurier et assaisonner les légumes avec du sel et du poivre, au goût. Ajouter le bouillon de poulet dans la casserole et augmenter le feu pour amener le liquide à ébullition.
  • Ajouter le poulet coupé en dés dans la casserole, remettre la soupe à ébullition et réduire le feu à moyen. Faites cuire le poulet pendant deux minutes puis ajoutez les nouilles aux œufs.
  • Cuire la soupe pendant cinq minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et flottent à la surface. Retirer la casserole du feu.
  • Incorporer le persil et / ou l'aneth. Retirer les feuilles de laurier de la soupe et servir chaud.

Pour les nouilles aux œufs maison

  • Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  • Battre dans l'eau et le sel.
  • Incorporer la farine avec une cuillère jusqu'à homogénéité. Une fois combinés, séparez-les en trois boules.
  • Roulez chaque boule finement et coupez-la en fines lanières avec un coupe-pizza.
  • Laisser sécher sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou du Silpat pour éviter de coller.

Conseils et notes:

Si vous préférez, vous pouvez utiliser du poulet rôti au lieu du poulet cru. Si vous utilisez du poulet rôti - ajoutez la peau de poulet rôti à la casserole avec l'huile d'olive avant d'ajouter les légumes pour plus de saveur. Cuire avec la soupe puis retirer avant de servir.

Info nutrition

Calories:369kcal,Les glucides:38g,Protéine:27g,Graisse:Onzeg,Gras saturé:2g,Cholestérol:173mg,Sodium:975mg,Potassium:654mg,Fibre:1g,Sucre:1g,Vitamine A:3650UI,Vitamine C:3.1mg,Calcium:51mg,Le fer:3.2mg

Avis de non-responsabilité nutritionnelle

Auteur: Britni vigile Cours:Dîner Cuisine:américain Avez-vous fait cela?Marque @PlayPartyPlan sur Facebook et Instagram et hashtag #playpartyplan pour que je puisse voir vos créations!

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