Rouleaux de pepperoni maison

Collage de rouleaux de pepperoni pour Pinterest

Ces rouleaux de pepperoni faits maison sont une excellente alternative à la pizza normale pour une soirée pizza! Ils sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et absolument délicieux!





Rouleau de pepperoni sur une spatule en métal

Rouleaux de pepperoni - Deux façons

J'avais initialement l'intention d'écrire cet article sur un seul type de rouleaux de pepperoni - ceux que vous voyez dans l'image ci-dessus.

Puis je suis allé chez mes parents pour cuisiner les petits pains dans notre nouveau four en briques et quand j'ai mentionné les rouleaux de pepperoni à mon père, il avait une idée totalement différente de ce que cela signifiait.





Pour faire une histoire courte, apparemment quand mes parents allaient à l'école à l'Université du Wyoming dans les années 80, il y avait une pizzeria appelée The Upper Crust qui était un lieu de rencontre pour tous les étudiants.

Et apparemment, la collation de choix était une assiette de 10 rouleaux de pepperoni. Mes parents les ont mangés tout au long de leur temps à l'école, alors quand j'ai mentionné faire des pizzas à mon père, il y a immédiatement pensé.



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Nous en avons fait juste pour apaiser sa nostalgie pendant que nous faisions la recette originale que j'avais prévue pour ce post.

Et vous les gars, ils étaient délicieux. Méthode de cuisson totalement différente de celle de mes petits pains au four hollandais, mais suffisamment bonne pour que je doive les inclure dans cet article pour tous ceux qui veulent les essayer.

Ce sont techniquement des pains de pizza, mais dans un souci de différenciation dans cet article, je vais les appeler des bûches de pepperoni.

Ingrédients

Les ingrédients pour les deux types de rouleaux sont exactement les mêmes, les méthodes de préparation et de cuisson sont simplement différentes.

Une autre chose à noter: j'ai inclus les ingrédients mais pas les mesures dans cet article. La quantité dont vous avez réellement besoin dépendra du niveau de remplissage souhaité des rouleaux de pepperoni, de la taille du moule que vous décidez d'utiliser, etc.

Il s'agit plus de la méthode de cuisson que des mesures!

  • Sauce à Pizza - utilisez votre sauce à pizza préférée, peu importe qu'elle soit faite maison ou achetée en magasin, mais je recommande une sauce lisse (pas en morceaux). Vous voulez aussi en avoir assez pour faire les petits pains ET les tremper dans la sauce.
  • pâte à pizza - utilisez votre recette de pâte maison préférée ou votre pâte du commerce (pas de croûte préfabriquée). Quelle que soit la pâte que vous utilisez, assurez-vous qu'elle peut être étalée très fine. C'est essentiel pour les deux types de rouleaux de pepperoni dans cet article.
  • Beurre - Le beurre salé est le meilleur et comme le beurre ajoute un peu de saveur, je recommande toujours le beurre irlandais nourri à l'herbe comme le Kerrygold. C'est juste meilleur.
  • Pepperoni - optez pour le pepperoni de taille normale plutôt que pour les gros pour pouvoir les enrouler facilement
  • Fromage mozzarella - Le fromage mozzarella finement râpé (par rapport aux plus gros morceaux) sera votre meilleur pari, encore une fois pour faciliter l'enroulement

Instructions pour les rouleaux de pepperoni

Avant de commencer à faire les vrais petits pains, beurrez le fond du plat de cuisson dans lequel vous les cuisinerez. Alors vous êtes prêt à commencer!

Abaissez votre pâte en un grand rectangle. Comme si nous parlions vraiment gros pour pouvoir faire des pains de pizza pour remplir votre four hollandais ou votre moule à gâteau.

Pâte à pizza étalée en un grand rectangle

Garnissez votre pâte d'une fine couche de sauce. Ensuite, recouvrez-le d'une couche pas si fine de pepperoni et de fromage mozzarella.

Grande pâte à pizza roulée recouverte de pepperoni et de sauce

Rouler la pâte garnie comme vous le feriez pour des brioches à la cannelle, rouler aussi étroitement que possible avec toutes les garnitures à l'intérieur.

Coupez la pâte enroulée en rouleaux de 1 pouce à l'aide d'un grand couteau. Vous pourriez penser qu’un couteau dentelé fonctionnerait mieux ici, mais ce n’est pas le cas.

Un grand couteau de chef coupé lentement à travers la pâte est votre meilleur choix pour couper sans détruire vos petits pains.

Coupe femme rouleaux de pepperoni en morceaux avec un grand couteau

Placez les rouleaux fermement dans le plat de cuisson de votre choix. Nous avons fait cuire les nôtres dans un four hollandais parce que nous utilisions le four en brique, mais vous pouvez certainement les préparer dans un four ordinaire dans un moule à gâteau rond.

La clé est de s'assurer que les rouleaux de pepperoni sont bien emballés pour que les rouleaux deviennent croustillants à l'extérieur tout en restant doux à l'intérieur.

Rouleaux de pepperoni non cuits dans un four hollandais

Faites cuire au four en utilisant votre méthode préférée. Nous les avons cuits dans notre four à briques pendant environ 20-25 minutes à environ 400 degrés et ils étaient parfaitement croustillants et délicieux.

Juste une des raisons pour lesquelles nous aimons notre nouveau Four à briques rond Grove !

Si vous faites cuire au four, je recommande 425 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient dorés.

Cocotte dans un four en brique

Vérifiez et assurez-vous que la pâte à l'intérieur est bien cuite, puis dégustez-la avec votre sauce à pizza préférée pour tremper!

Rouleaux de pepperoni cuits au four dans un four hollandais avec du persil sur le dessus

Instructions pour la bûche au pepperoni

D'accord, ce sont aussi des rouleaux de pepperoni, mais ma famille a dû trouver un moyen de les différencier autrement que de les appeler rouleaux Upper Crust et rouleaux de four hollandais.

C'est donc le cas du pepperoni.

Vous commencerez ces derniers de la même manière que les autres rouleaux - en déployant votre pâte à pizza. Sauf dans ce cas, vous voulez juste dérouler une pizza de taille régulière très très fine.

S'il est trop épais, vous vous retrouverez avec quelque chose qui ressemble plus à une calzone ou pain de pizza que les rouleaux de pepperoni que vous recherchez.

Une fois déployé, coupez-le avec un coupe-pizza en huit tranches égales.

Couper la pâte à pizza pour les rouleaux de pepperoni avec un coupe-pizza

Garnissez chaque tranche de pizza d'un peu de fromage mozzarella (n'allez pas trop loin ou vous ne pourrez pas rouler) et aimez 5 à 8 tranches de pepperoni selon la taille que vous avez faite.

Contrairement à la première version, ceux-ci n’ont pas besoin d’être remplis de garnitures; il est plus important que vous puissiez les rouler fermement.

Pepperoni et fromage sur pâte à pizza coupés en huit tranches

En partant du point de chaque tranche de triangle, enroulez-les aussi étroitement que possible pour créer vos rouleaux individuels.

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Pincez fermement les extrémités. Ils ressembleront plus à des bûches de pepperoni qu'à des rouleaux.

Femme

Pour cuire les petits pains dans un four en brique, placez-les sur une pelle à pizza en métal recouverte de semoule de maïs (afin qu'ils puissent se retirer facilement).

Huit rouleaux de pepperoni avec semoule de maïs sur une pelle à pizza en métal

Cuire dans un four en brique à 650 degrés pendant environ 90 secondes. Si votre four n’est pas si chaud, cela prendra un peu plus de temps.

Votre objectif est que la pâte cuit et commence à dorer sans se carboniser totalement. Le four à briques sera suffisamment chaud pour que le fromage fonde rapidement, alors concentrez-vous simplement sur la cuisson de la pâte.

Quatre rouleaux de pepperoni dans un four en brique avec du feu en arrière-plan

Quand ils sortent, badigeonnez-les de beurre puis servez chaud avec votre sauce à pizza préférée pour tremper.

Femme

Ils ne sont peut-être pas aussi beaux que les autres rouleaux, mais ils ont été un énorme succès auprès des enfants. Et j'ai peut-être mangé toute cette assiette pour le déjeuner après avoir fini de prendre des photos.

Je peux totalement voir pourquoi ils ont été un succès dans la journée dans le Wyoming.

Assiette blanche avec rouleaux de pepperoni maison et sauce à pizza

Conseils d'experts

Lancez votre pâte à pizza (comme ils le font dans les restaurants) avant de le déployer pour vous aider à en tirer davantage parti. Cela vous aidera également à faire rouler la pâte très fine.

Préchauffez votre four hollandais pour une cuisson plus uniforme. Voici quelques excellents conseils pour manipuler un four hollandais y compris comment préchauffer.

Assurez-vous de rouler l'un ou l'autre type aussi serré que possible . Ce sont tous ces rouleaux serrés à l'intérieur qui les rendent si bons!

Réchauffez votre sauce pour tremper sur la cuisinière à feu doux pendant la cuisson des petits pains.

Faire plus de bûches de pepperoni ce dont vous pensez avoir besoin. Nous avons rempli trois assiettes et nous aurions pu manger plus facilement. Les rouleaux de four hollandais, quant à eux, sont un peu plus copieux.

FAQ sur les recettes

Puis-je les faire cuire dans un four ordinaire?

Oui! Si vous voulez cuire dans un four ordinaire, faites-les cuire dans un moule à gâteau rond à 425 degrés pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ai-je besoin d'un four hollandais pour les cuire?

Si vous les faites cuire dans un four en brique, je vous recommande un four hollandais. Si vous souhaitez cuisiner dans un four ordinaire, voir ci-dessus.

Les rouleaux de pepperoni doivent-ils être réfrigérés?

Oui! Réfrigérez dans un contenant hermétique pour en profiter jusqu'à cinq jours.

Les rouleaux de pepperoni peuvent-ils être congelés?

Oui, ils peuvent être congelés. Congelez dans un contenant hermétique et réchauffez au four lorsque vous êtes prêt à manger.

Comment réchauffer des rouleaux de pepperoni?

Si vous réchauffez du réfrigérateur, placez-le dans un plat allant au four et réchauffez-le jusqu'à ce qu'il soit chaud. Si vous réchauffez des produits congelés, laissez-les décongeler toute une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.

Cocotte avec des rouleaux de pepperoni et une spatule pour obtenir un rouleau de pepperoni

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Rouleaux de pepperoni maison

Ces rouleaux de pepperoni faits maison sont une excellente alternative à la pizza normale pour une soirée pizza! Ils sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et absolument délicieux! Rouleau de pepperoni sur une spatule en métal Préparation:5 minutes Cuisinier:vingt minutes Total:25 minutes Sert6 personnes

Ingrédients

  • Sauce à Pizza
  • pâte à pizza
  • Pepperoni
  • Fromage mozzarella
  • Beurre salé

Instructions

  • Préchauffez votre four en brique à 400 degrés (ou laissez-le simplement refroidir de plus chaud).
  • Abaisser la pâte sur un grand rectangle très fin.
  • Garnir la pâte de sauce à pizza, de pepperoni et de fromage mozzarella.
  • Rouler fermement (comme un rouleau à la cannelle) dans le sens de la longueur pour créer un très long rouleau épais.
  • Couper en morceaux de 1 1/2 pouce à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  • Beurrez l'intérieur de la cocotte.
  • Cuire 20 minutes dans un four à briques chaud ou jusqu'à ce que les rouleaux de pepperoni soient bien dorés sur le dessus.
  • Servir chaud avec de la sauce à pizza pour tremper.

Conseils et notes:

Vous n'avez pas de four hollandais ou de four à briques? Faites cuire ces rouleaux de pepperoni dans un moule à gâteau rond dans un four ordinaire à 425 degrés pendant 20-25 minutes pour des résultats similaires! Lancez votre pâte à pizza (comme ils le font dans les restaurants) avant de le déployer pour vous aider à en tirer davantage parti. Cela vous aidera également à faire rouler la pâte très fine. Assurez-vous de rouler aussi serré que possible . Ce sont tous ces rouleaux serrés à l'intérieur qui les rendent si bons! Réchauffez votre sauce pour tremper les rouleaux de pepperoni sur la cuisinière à feu doux pendant la cuisson des rouleaux. Les valeurs nutritionnelles sont calculées en fonction de la sauce et de la pâte à pizza génériques et ne reflètent pas exactement les types que vous utilisez personnellement.

Info nutrition

Calories:487kcal,Les glucides:3. 4g,Protéine:2. 3g,Graisse:29g,Gras saturé:12g,Cholestérol:75mg,Sodium:1605mg,Potassium:269mg,Fibre:2g,Sucre:6g,Vitamine A:491UI,Vitamine C:3mg,Calcium:205mg,Le fer:3mg

Avis de non-responsabilité nutritionnelle

Auteur: Britni vigile Cours:Dîner Cuisine:américain Avez-vous fait cela?Marque @PlayPartyPlan sur Facebook et Instagram et hashtag #playpartyplan pour que je puisse voir vos créations!
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Bûche de pepperoni

Cette bûche de pepperoni facile est remplie de pepperoni et de fromage puis trempée dans une incroyable sauce à pizza maison! Assiette blanche avec rouleaux de pepperoni maison et sauce à pizza Préparation:5 minutes Cuisinier:5 minutes Total:dix minutes Sert4 personnes

Ingrédients

  • Sauce à Pizza
  • pâte à pizza
  • Pepperoni
  • Fromage mozzarella
  • Beurre salé

Instructions

  • Préchauffez votre four à briques à 650 degrés.
  • Abaisser la pâte très fine en une pizza circulaire de 10 pouces.
  • Couper en 8 tranches triangulaires régulières avec un coupe-pizza.
  • Garnir la pâte d'une très petite quantité de fromage mozzarella et de 5 à 6 pepperonis par tranche.
  • Rouler fermement en commençant au point de chaque triangle roulant vers le côté long.
  • Pincez les bords des rouleaux ensemble pour créer une bûche de pepperoni.
  • Cuire 1 à 2 minutes dans le four à briques ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Retirer du four à briques et badigeonner le dessus de beurre.
  • Servir chaud avec de la sauce à pizza pour tremper.

Conseils et notes:

Lancez votre pâte à pizza (comme ils le font dans les restaurants) avant de le déployer pour vous aider à en tirer davantage parti. Cela vous aidera également à faire rouler la pâte très fine. Assurez-vous de rouler aussi serré que possible . Ce sont tous ces rouleaux serrés à l'intérieur qui les rendent si bons! Réchauffez votre sauce pour tremper les rouleaux de pepperoni sur la cuisinière à feu doux pendant la cuisson des rouleaux. Faire plus de bûches de pepperoni que vous pensez que vous aurez besoin. Nous avons rempli trois assiettes et nous aurions pu manger plus facilement. Les rouleaux de pepperoni au four hollandais sont un peu plus copieux. Les valeurs nutritionnelles sont calculées en fonction de la sauce et de la pâte à pizza génériques et ne reflètent pas exactement les types que vous utilisez personnellement.

Info nutrition

Calories:506kcal,Les glucides:51g,Protéine:vingt et ung,Graisse:25g,Gras saturé:Onzeg,Cholestérol:60mg,Sodium:1730mg,Potassium:303mg,Fibre:2g,Sucre:9g,Vitamine A:546UI,Vitamine C:4mg,Calcium:157mg,Le fer:4mg

Avis de non-responsabilité nutritionnelle

Auteur: Britni vigile Cours:Dîner Cuisine:américain Avez-vous fait cela?Marque @PlayPartyPlan sur Facebook et Instagram et hashtag #playpartyplan pour que je puisse voir vos créations!
Collage de rouleaux de pepperoni pour Pinterest