Pommes de terre écrasées croustillantes

Tout le monde adorera ces pommes de terre écrasées croustillantes avec leur intérieur moelleux et leur extérieur croustillant! Ils sont super faciles à préparer et le complément parfait à tout repas!



Une photo en gros plan d

Plat d'accompagnement super facile

Je suis un grand fan de pommes de terre - à peu près toutes sortes. Pommes de terre au four deux fois , frites maison , tasses brun hasch . Même muffins pour le petit déjeuner avec des pommes de terre rissolées sur le fond!

Si vous me donnez le choix d’un plat d’accompagnement, je vais cueillir quelque chose de pomme de terre à chaque fois.





Ces pommes de terre écrasées croustillantes sont un nouveau favori de la famille car elles vous donnent la chair d'une pomme de terre cuite parfaitement cuite et le croustillant à l'extérieur d'une incroyable frite.

Et ils sont si faciles à faire - juste quelques minutes de travail réel puis cuisson au four.



De plus, les enfants les adoreront parce que bonjour, ce sont des POMMES DE TERRE écrasées. Les enfants adorent les pommes de terre - ou du moins les miens. Mais ils sont aussi suffisamment élégants et savoureux pour que les adolescents, les adultes et même vos beaux-parents les apprécient aussi.

Victoire totale, gagnez tout autour!

Ingrédients

Pommes de terre, beurre et autres ingrédients pour pommes de terre écrasées avec des étiquettes

Notes d'ingrédients

  • Pommes de terre - vous pouvez utiliser des pommes de terre rouges ou jaunes dans celles-ci (nous en avons juste eu des jaunes pour les photos). Recherchez des pommes de terre de la taille d'une balle de golf et idéalement rondes comme une balle plutôt qu'ovales.
  • Beurre - utilisez du beurre de haute qualité comme le Kerrygold si vous le pouvez, car c'est une partie tellement importante de la saveur du plat. Sinon, tout beurre fondu fonctionne.
  • Poivre noir - c'est totalement facultatif. Personnellement, nous n'aimons pas beaucoup de poivre dans nos plats, mais si vous aimez le poivre, cela peut ajouter une touche agréable.
  • Ail - Je recommande d'utiliser de l'ail frais plutôt que de hacher l'ail dans un pot ou les gros de Costco. L'ail donne aux pommes de terre écrasées beaucoup de leur saveur et l'ail frais a juste plus de saveur à mon avis.

Instructions

D'accord, tout d'abord, vous devez laver vos pommes de terre. Assurez-vous de bien les nettoyer et d'éliminer les taches meurtries, germées ou mauvaises. Ceux-ci ne se briseront pas bien (ou n’auront pas bon goût), vous voulez donc les supprimer!

Une fois que vos pommes de terre sont prêtes à être consommées, mettez-les toutes dans une casserole suffisamment grande pour toutes les contenir. Ajoutez une généreuse pincée de sel, puis couvrez d'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient complètement submergés.

Et je veux dire complètement, pas seulement presque couvert comme les pâtes dans ce ziti facile à cuire .

Porter l'eau à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et faciles à percer avec une fourchette - environ 15 à 20 minutes.

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Égouttez les pommes de terre et mettez-les de côté jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour pouvoir les toucher.

Un pot en métal avec des pommes de terre jaunes à l

Pendant que les pommes de terre refroidissent, préchauffez votre four à 425 degrés si vous utilisez un four conventionnel et à 400 degrés si vous utilisez un four à convection.

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Mélangez ensuite le beurre, l'ail et les épices dans un bol et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Un bol avec du beurre et des épices et du persil à part

Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. À ce stade, j'espère que ces pommes de terre sont refroidies.

Ajoutez les pommes de terre dans le bol avec les épices au beurre et mélangez-les doucement (pour qu'elles ne se défassent pas) jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées, puis transférez-les soigneusement sur la plaque à pâtisserie.

Un bol avec une pomme de terre et des épices avec une plaque à pâtisserie sur le côté

Assurez-vous de garder suffisamment d'espace entre eux pour pouvoir les écraser!

Utilisez le fond d'un bocal Mason ou d'un autre verre et appuyez sur chacune des pommes de terre sur la plaque à pâtisserie pour les écraser. Vous optez pour un peu comme une forme de rondelle de hockey.

Une main tenant un pot Mason au-dessus d

Appuyez assez fort pour que les bords se fendent mais encore suffisamment tendres pour que les pommes de terre restent presque intactes. Vous ne voulez pas les aplatir et les détruire complètement. Ce n'est pas cuirassé humain .

Versez les restes de beurre et d'épices du bol sur les pommes de terre écrasées, en les ajoutant spécifiquement aux portions qui se sont brisées et qui n'ont pas été préalablement enrobées.

Une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et des pommes de terre écrasées

Saupoudrez chaque pomme de terre de sel et de poivre casher (si vous en utilisez). Cuire ensuite les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords, environ 25 à 30 minutes.

Un plateau de pommes de terre écrasées sur un morceau de papier sulfurisé

Servir chaud avec votre plat principal préféré. Ils vont très bien avec ça poulet aux amandes , filets de poulet à la noix de coco , ou ce grillé poulet balsamique !

Une spatule tenant une pomme de terre écrasée au-dessus d

Conseils d'experts

Smash légèrement au début et augmentez la pression si nécessaire. Il n'y a pas de retour en arrière si vous les écrasez trop fort et détruisez les pommes de terre, mais vous pouvez toujours appuyer plus fort.

Vérifiez régulièrement les pommes de terre après environ 10 minutes d'ébullition pour pouvoir les retirer dès qu'ils sont tendres à la fourchette. Vous ne voulez pas qu’elles soient si douces qu’elles se désagrègent, comme vous le souhaitez purée de pomme de terre .

Utilisez un grand bol pour le mélange d'épices afin que vous puissiez vraiment enrober les pommes de terre avant de les mettre au four. Ce sera plus difficile pour eux de se déplacer dans un petit bol.

Faites-en une semaine et réchauffez au four pour en profiter toute la semaine! Ils font un plat d'accompagnement parfait pour le dîner ou le déjeuner.

Faites-en un délicieux plat d'accompagnement paléo ou entier 30 en remplaçant le beurre par du ghee à la place (approuvé pour 30 entiers!). Ils font une apparition régulière sur notre Plan complet de 30 repas !

FAQ sur les recettes

Y a-t-il une différence entre la purée et la purée de pommes de terre?

La purée de pommes de terre est bouillie puis écrasée en un mélange de pommes de terre crémeux. Les pommes de terre écrasées sont bouillies, écrasées doucement et cuites au four pour maintenir un bord croustillant.

Combien de temps dois-je faire bouillir des pommes de terre?

Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, 15-20 minutes selon la taille de vos pommes de terre. Si vous les laissez aller trop longtemps, ils s'effondreront lorsque vous tenterez de les écraser.

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Comment stockez-vous les pommes de terre écrasées?

Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Réchauffer dans un plat allant au four dans le four pour maintenir le croustillant à l'extérieur.

Qu'est-ce qui va bien avec les pommes de terre écrasées?

Puisque les pommes de terre écrasées sont l'une des meilleures plats d'accompagnement , ils pourraient vraiment bien accompagner n'importe quel plat principal qui n'inclut pas déjà un grain (donc pas avec Enchiladas au poulet ou ragoût de bœuf ).

Comment faire des pommes de terre écrasées croustillantes?

Si vous gardez l'extérieur presque intact (avec juste un léger écrasement) et assurez-vous qu'ils sont enrobés de beurre, ces pommes de terre écrasées devraient être croustillantes à l'extérieur!

Peut-on préparer des pommes de terre écrasées à l'avance?

Vous pouvez les préparer à l'avance, puis les réchauffer simplement au four ou au grille-pain lorsque vous êtes prêt à servir. Cela maintiendra leur croustillant à l'extérieur et leur douceur à l'intérieur.

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Pommes de terre écrasées croustillantes

Tout le monde adorera ces pommes de terre écrasées croustillantes avec leur intérieur moelleux et leur extérieur croustillant! Ils sont super faciles à préparer et le complément parfait à tout repas! Un plateau de pommes de terre écrasées sur un morceau de papier sulfurisé Préparation:5 minutes Cuisinier:cinquante minutes Total:1 heure Sert6 portions

Ingrédients

  • 2 Kg petites pommes de terre rouges ou jaunes environ la taille d'une balle de golf
  • 5 TBS beurre fondu
  • 4 clous de girofle Ail haché
  • 1/2 cuillère à café thym séché
  • 1/2 cuillère à café romarin séché
  • sel casher
  • poivre noir optionnel

Instructions

  • Lavez et frottez les pommes de terre pour les nettoyer et enlevez les taches meurtries, germées ou mauvaises.
  • Placez les pommes de terre nettoyées et une généreuse pincée de sel dans une casserole suffisamment grande pour contenir toutes les pommes de terre et couvrez d'eau froide jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement immergées.
  • Porter l'eau à ébullition à feu vif et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et facilement percées à la fourchette, 15 à 20 minutes selon la taille des pommes de terre.
  • Une fois que les pommes de terre sont tendres, égouttez-les dans une passoire et mettez-les de côté jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées en toute sécurité, généralement environ 5 à 10 minutes.
  • Préchauffez le four à 425 degrés conventionnels ou à 400 degrés par convection.
  • Ajouter l'ail, le thym et le romarin au beurre fondu dans un grand bol et mélanger pour combiner.
  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Ajoutez les pommes de terre refroidies dans le bol et mélangez doucement les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées de beurre et d'épices, puis transférez-les délicatement sur la plaque à pâtisserie.
  • À l'aide du fond d'un bocal Mason ou d'un autre verre à boire, appuyez sur chaque pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit aplatie en rondelles. Appuyez assez fort pour que les bords de la pomme de terre se fendent, mais suffisamment doux pour que la pomme de terre reste pratiquement intacte.
  • Versez les restes de beurre et d'épices sur les pommes de terre écrasées, en vous concentrant sur les parties de la pomme de terre qui se sont fendues et qui n'ont pas été beurrées auparavant.
  • Saupoudrez chaque pomme de terre de sel et de poivre (si vous en utilisez).
  • Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes sur les bords, environ 25-30 minutes.
  • Sers immédiatement.

Conseils et notes:

Smash légèrement au début et augmentez la pression si nécessaire. Il n'y a pas de retour en arrière si vous les écrasez trop fort et détruisez les pommes de terre, mais vous pouvez toujours appuyer plus fort. Vérifiez régulièrement les pommes de terre après environ 10 minutes d'ébullition pour pouvoir les retirer dès qu'ils sont tendres à la fourchette. Vous ne voulez pas qu’elles soient si douces qu’elles s’effondrent. Utilisez un grand bol pour le mélange d'épices afin que vous puissiez vraiment enrober les pommes de terre avant de les mettre au four. Ce sera plus difficile pour eux de se déplacer dans un petit bol. Faites-en une semaine et réchauffez au four pour en profiter toute la semaine! Ils font un plat d'accompagnement parfait pour le dîner ou le déjeuner. Conserver dans une caisse hermétiquement fermée au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Réchauffer dans un plat allant au four dans le four pour maintenir le croustillant à l'extérieur.

Info nutrition

Calories:193kcal,Les glucides:25g,Protéine:3g,Graisse:dixg,Gras saturé:6g,Cholestérol:25mg,Sodium:111mg,Potassium:696mg,Fibre:3g,Sucre:2g,Vitamine A:302UI,Vitamine C:14mg,Calcium:22mg,Le fer:1mg

Avis de non-responsabilité nutritionnelle

Auteur: Britni vigile Cours:Plat d'accompagnement Cuisine:américain Avez-vous fait cela?Marque @PlayPartyPlan sur Facebook et Instagram et hashtag #playpartyplan pour que je puisse voir vos créations!